栄養学・食品

「外食」は、自宅以外の場所で食事をとることを指す言葉。

主にレストラン、カフェ、ファストフード店、居酒屋など、飲食店で調理された料理をその場で食べる行為を指す。

家庭での「内食」や、持ち帰って家で食べる「中食」と対比される概念。

・今日は外で食べようと思って外食にした。

・忙しい日は外食が増えがちだ。

・最近は健康志向の外食メニューも増えている。

外「そと」食「たべる」で、「外で食べる」という意味から。

「中食」は、飲食の形態を表す言葉で、「外食」と「内食」の中間にあたる。

レストランなどで直接食べるのが「外食」、家庭内で食材を使って調理するのが「内食」に対し、「中食」は、スーパーやコンビニ、惣菜店などで既に調理された食品（弁当、惣菜など）を購入して持ち帰り、自宅などで食べるスタイルを指す。

家事の負担軽減や時間短縮の需要により、現代のライフスタイルに適した食習慣として広がっている。飲食業界では、外食・中食・内食をまとめて「食の三形態」とすることもある。

・忙しい日は中食に頼ることが多い。

・コンビニの中食商品は種類が豊富だ。

・中食市場が拡大している。

「中食」という言葉は、「内食」と「外食」の中間的な食事形態を表すために日本で作られた比較的新しい造語。「中」は位置的・概念的な“間”を表しており、「外（レストラン）」と「内（家庭）」の中間＝調理済みの食品を家庭に持ち帰って食べる形を意味する。

ホットドッグとは、細長いパンに焼いたソーセージを挟み、ケチャップやマスタードなどをかけて食べる料理のこと。

アメリカ発祥の軽食で、屋台やイベント、野球場などで提供される定番のファストフード。

ソーセージの代わりにベーコンやチリビーンズなどを挟むバリエーションもある。

「hot」は温かい料理であることに由来し、「dog」は当時ソーセージを指す俗語。
これは、ソーセージの見た目がダックスフントに似ていたことや、「ソーセージに犬の肉が使われている」という都市伝説が背景にある。

実際、19〜20世紀のドイツの一部地域では犬肉を食用にしており、ソーセージに含まれていた例もあったとされる。

こうした事情から、ソーセージ＝dogという表現が広まり、「hot dog」という名が定着した。

備蓄米とは、災害や不作などによる米の供給不足にそなえて、あらかじめ政府や自治体が保管しておく米のこと。

主に国が行う「政府備蓄米」が代表的で、一定量を常に入れ替えながら保持している。

学校給食や災害時の非常食などにも活用され、食料安全保障の一環として重要な役割を持つ。

備蓄「そなえてたくわえる」米「こめ」からなる複合語。

寿司とは、酢で味付けしたご飯（酢飯）に、魚介類・野菜・卵などの具材を組み合わせた料理の総称。握り寿司・巻き寿司・押し寿司・ちらし寿司など、さまざまな種類がある。日本国内のみならず、海外でも広く親しまれている。

本来は保存食として始まり、時代とともに現在のような生の魚を使う形式へと変化した。

「すし」という言葉は、もともと「酸し（すし）」＝酸っぱいもの、を意味する古語に由来する。
元々は魚を米とともに発酵させて保存する「なれずし」のような保存食が始まりで、ここで使われていた「酸っぱい飯」の意味から「すし」と呼ばれるようになった。
後に縁起のよい漢字「寿」の字が当てられ、「寿司」という表記が広まった。