饂飩 (うどん)

うどんは日本の伝統的な麺料理で、小麦粉、水、塩を主な材料とし、太くて白い麺が特徴。

食べ方やトッピング、出汁の風味は地域によって異なるが、温かい汁物としても冷たいつけ麺としても楽しまれている。

古代中国の餛飩 (こんとん) に由来し、日本に伝わった際に変化したと言われている。餛飩は、小麦粉を使った食品全般を指していたが、日本では特に小麦粉を使った麺料理を「うどん」と呼ぶようになった。