麦芽 読み：ばくが
malt 読み：モルト
とは、
『発芽させた穀物』
麦芽は、大麦などの穀物の種子を発芽させ、途中で加熱・乾燥して発芽を止めたもの。
酵素が活性化しており、でんぷんを糖に分解する力を持つ。
ビールやウイスキーなどの醸造・蒸留酒の原料として用いられるほか、麦芽糖や麦芽エキスとして食品にも使われる。
とくにビールでは、麦芽から糖分を抽出して酵母で発酵させる工程が基本であり、麦芽の種類や焙煎具合によって風味や色が大きく変わる。
麦「大麦・小麦などの穀物」芽「発芽」で、「発芽した麦」という意味。
中国語の「麦芽（màiyá）」も同じ語で、古くから東アジアで共通して使われている漢語。
古英語 mealt に由来し、「発芽させた穀物」を意味する。
語源はゲルマン祖語 maltam にさかのぼり、「柔らかくする・発酵させる」を表す印欧祖語 meld- が起源とされる。
画像：Jon Sullivan（CC BY 2.0）
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beer 読み：びあ
ビール 読み：びーる
とは、
beer は、主に大麦麦芽（モルト）を発酵させ、ホップで香りと苦味を加えて作るアルコール飲料を指す英語。
アルコール度数は一般に4〜6%ほどで、爽快感のある軽い飲み口が特徴。スタイルとしては、下面発酵の「ラガー」、上面発酵の「エール」などがある。
また、ノンアルコールビールやクラフトビールなど、派生商品も多く存在する。
古英語 beor に由来するが、この beor の正確な意味や内容物は現在も議論がある。
一説には、当時の beor はビールとは異なり、果実などを原料にした甘い発酵酒であった可能性もある。
現代の意味に近い「麦芽の酒」としての beer は、中世以降のドイツ語 Bier（ビール）やオランダ語 bier などを通じて確立され、英語にも再定着したと考えられる。
語源的にはインド・ヨーロッパ語族の「飲む」「発酵」などの語根に由来するとされるが、詳細には諸説ある。
杓子 読み：シャクシ
とは、
『汁物などをすくい取るための調理器具』
「杓子」は、料理や配膳の際に汁物・飯・液体などをすくい取るために使う道具。
通常、柄が長く、先端がやや丸みを帯びた浅い皿状になっている。
木製・金属製・プラスチック製など素材は多様で、用途に応じて形状も異なる。
特に味噌汁や汁物を鍋からすくう時によく使われる。
同様の道具に「おたま」があるが、「杓子」はやや古風な言い回しで、和風の調理器具として語られることが多い。
・母は味噌汁を杓子ですくって、椀によそった。
・この古い杓子は祖母の代から使われている。
「杓」はすくうための道具を意味し、「子」は道具や器具を表す接尾語。「しゃく」は元々、竹などで作られたすくい器を指す漢語的表現で、これに和語の接尾語「し」がついて「しゃくし（杓子）」となった。
きしめん 読み：キシメン
とは、
『幅が広く平たい名古屋地方のうどん』
きしめんは、日本のうどんの一種で、幅が広くて薄い平打ち麺が特徴。
主に愛知県名古屋市を中心とする地域で親しまれており、のどごしが良く、つるりとした食感が楽しめる。
温かい汁物や冷やしで食べられ、特に鰹節や醤油味の汁と相性が良いとされる。
名古屋の郷土料理の一つであり、家庭でも広く食べられている。
「きしめん」という名の由来については諸説ある。
代表的な説の一つに、中国のお菓子「碁石麺（きしめん）」に由来するというものがある。碁石麺は小麦粉を練って平たく伸ばし、竹筒などで碁石の形に抜いてゆで、きなこをかけたもので、この名前が転じたとされる。
また、「紀州（きしゅう）」から伝わった平打ち麺が語源とする説もある。
いずれも決定的な定説はなく、複数の説が存在する。
