【名】Biscuit (読み)ビスケット

【名】biscuit (びすけっと)
とは、

ビスケットとクッキーの違い

英語圏では両者の区別は存在せず、一般的にはイギリスでは「ビスケット」と呼び、アメリカでは「クッキー」と呼ぶ。

日本ではビスケットのうち、糖分と脂肪分が40%以上のものを “クッキー” と呼ぶ。

クッキーの定義が定められているのは日本のみ。

語源

ラテン語の bis coctus「二度焼かれた」が語源。

古代ローマでは、パンを二度焼いて乾燥させて保存性を高める方法があり、この方法が現代のビスケット製造の原点となった。

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