酵母 (こうぼ)

酵母は、単細胞の真菌の一種で、糖分をアルコールと二酸化炭素に分解する発酵作用を持つ。

これにより、パンの膨らみやアルコール飲料の発酵が進む。

酵母は自然界に広く存在し、商業的にはパン酵母やビール酵母などが利用される。

酵「発酵」母「物事のもと」で、「発酵の源」という意味から。