バイキング料理 (ばいきんぐりょうり) バイキング料理 読み：バイキングリョウリとは、 『自分で料理を選んで取り分ける形式の食事』 概要 詳細≫ バイキング料理は、テーブルに並べられた料理を自由に選んで取る食事形式で、ビュッフェとほぼ同義。 語源 詳細≫ 1958年、帝国ホテルがスモーガスボードを参考に、日本初のビュッフ形式「インペリアルバイキング」を開店。「バイキング」という名前は、北欧の海賊の豪快さから取られた。 関連記事 ビュッフェ SNSでもご購読できます。