Hash browns 読み：ハッシュブラウンズ
とは、
『細かく切ったジャガイモを焼いたり揚げたりした料理』
日本では「ハッシュドポテト」や、「ハッシュポテト」という呼び方が定着しているが、英語圏では 「hash browns」と呼ぶのが一般的。
hash「細かく刻む」browns「茶色く焼いたもの」で、「細かく刻んで焼いたもの」という意味から。
元々は、1888年のニューヨークの料理本に、「hashed browned potatoes」 という名称で登場した。後に、「hash browns」や「hashed browns」と略されるようになった。
hashed browned potatoes (ハッシュドブラウンドポテトズ)
フランス語：aïoli 読み：アイヨリ
とは、
『オリーブオイルとにんにくをベースにしたソース』
ラテン語が語源で、ail「にんにく」olio」「油」という意味から。これらの言葉がフランス語に変化し、にんにくとオリーブオイルを基にしたソースを指す “aioli” が生まれた。
フランス語：Bouillabaisse
読み：ぶいやべーす
とは、
『魚介と香味野菜のスープ』
さまざまな魚介類と香味野菜を、香辛料で風味付けして煮込む。
フランス語で、bouillir「沸騰させる」abaisser「火を弱める」という意味から。ブイヤベースの調理の過程で、沸騰させてから火を弱めることに由来。
割烹 読み：カッポウ
とは、
『日本料理を作ること』
割「さく」烹「にる」「肉を割いて烹る」という意から。
insalata caprese
読み：いんさらーたかぷれーぜ
とは、
『トマト、モッツァレラチーズ、バジルを使ったイタリアのサラダ』
イタリア南部、ナポリ湾にあるカプリ島が起源。
イタリア語で、Insalata「サラダ」Caprese「カプリ島の」で、「カプリ島のサラダ」という意味から。