シラス (しらす)

シラス 読み:しらす
とは、

【動】

概要

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シラスとは、イワシやウナギ、ニシンなどの稚魚を指す日本の食材用語。

一般的にはカタクチイワシの稚魚を指すことが多い。

語源

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茹でると体が白くなることから「白子(しらす)」と呼ばれるようになった。

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