金平 (キンピラ)
とは、

『繊切りにしたごぼう等の野菜を砂糖や醤油等で甘辛く炒めた日本食』

語源

江戸時代に流行した人形浄瑠璃 “金平浄瑠璃” が由来。
ごぼうのしっかりした食感や、唐辛子の辛さを、主人公の坂田金平の強さや勇ましさに例えたことから。

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蕨餅 (ワラビモチ)
とは、

『わらび粉で作った餅に、きな粉や黒蜜をかけて食べる和菓子』

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菓子

ギアラ (ぎあら)
とは、

『牛の第四胃』

概要

牛の胃は4つあるが、胃の役割を果たしているのはギアラのみである。

味の特徴

4つの胃の中で最も脂がのっており、濃厚な味が特徴。

由来

由来は諸説あり、以下のようなものがある。

ギャラ

かつて米軍の軍人がギアラを報酬 (ギャラ) としてもらっていたことから。

偽腹 (ぎはら)

ギアラが腸のような役割もあることから、”偽腹” と呼ばれ、それが訛ったもの。

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胃

ハチノス (はちのす)
とは、

『牛の第二胃』

味の特徴

歯ごたえがあり、あっさりした味わいが特徴。

由来

胃の内面が、蜂の巣のようになっていることから。

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胃

ミノ (みの)
とは、

『牛の第一胃』

味の特徴

コリコリとした硬い食感が特徴。

由来

切り開くと蓑のように見えることから。

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