金平 (キンピラ)
とは、

『繊切りにしたごぼう等の野菜を砂糖や醤油等で甘辛く炒めた日本食』

語源

江戸時代に流行した人形浄瑠璃 “金平浄瑠璃” が由来。
ごぼうのしっかりした食感や、唐辛子の辛さを、主人公の坂田金平の強さや勇ましさに例えたことから。

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