食・料理

【名】Cutlery (読み)カトラリー

【名】cutlery (かとらりー)
とは、

ナイフやフォーク等。

語源

古フランス語の coutelerie「刃物師、ナイフ職人」という意味から。

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Espresso (読み)エスプレッソ

espresso (えすぷれっそ)とは、

 

イタリア発祥のコーヒー抽出方法で、

『圧力で旨みを凝縮してコーヒーを抽出する方法

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【名】Batch (読み)バッチ

【名】batch (ばっち)
とは、

TI用語

語源

古英語の bacan「焼く」が語源。

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辛子明太子 (読み)からしめんたいこ

からし明太子
(カラシメンタイコ)
とは、

概要

たらこを塩漬け熟成し、塩抜き後に唐辛子等の調味液に漬け込んで発酵させた食品。

語源

すけとうだらを朝鮮語で「明太」と書き、その卵を「明太子」と呼ぶようになったことから。

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たらこ

発酵

惣菜