文化干しとは、主に日本で行われる干物の製法の一つで、魚をセロハンで包み冷温風機で乾燥させる方法を指す。

現在、衛生面や生産効率の問題で天日干しは減少しており、その代わりとして、効率よく衛生的な製法である文化干しが増えている。

起源は諸説あり、以下のようなものがある。

包装方法

干物の包装材として木箱や新聞紙を用いていた時代、水産加工物会社の「東京仙印商店」がセロハンに包み販売したことから。その梱包が文化的であったことから、「文化干し」と表された。

乾燥方法

自然の力で乾燥させる天日干しに対し、文化的な方法で乾燥させることから「文化干し」と呼ばれるようになった。