錦糸巻き (きんしまき) 錦糸巻 読み：キンシマキとは、 『薄焼き卵の中にご飯や具材を巻いたもの』 由来 詳細≫ 薄焼き卵を巻きつけた料理が、錦のような鮮やかな黄色を持つことから名付けられたと考えられる。 関連記事 錦 リンク
錦糸卵 (きんしたまご) 錦糸卵/錦糸玉子 読み：キンシタマゴとは、 『薄焼き卵を細切りにしたもの』 語源 詳細≫ 卵の黄身と白身が二色であることから、二色を意味する「錦」という言葉に由来している。 細く切った卵が錦の糸のように見えることから、その名がついたと言われている。 関連記事 錦 リンク
石垣零余子 (いしがきむかご) 石垣零余子 読み：イシガキムカゴとは、 料理 『零余子入りの生地を蒸して石垣状に切ったもの』 概要 詳細≫ 石垣零余子とは、零余子を柔らかく蒸した後、魚のすり身や卵と練り合わせてさらに蒸し上げた料理である。 語源 詳細≫ 零余子を石垣に見立てたことから。 同義語 零余子しんじょ/零余子真薯 (むかごしんじょ) 関連記事 石垣 零余子 真薯 リンク
田舎煮 (いなかに) 田舎煮 読み：イナカニとは、 『野菜を醤油などで味付けして煮た料理』 概要 詳細≫ 田舎煮は、日本の家庭料理の一種で、素朴な醤油ベースの味付けで野菜を煮込んだ料理。 しょうゆ、みりん、砂糖などの調味料を使い、風味が奥深い一方で親しみやすい味わいが楽しめる。 由来 詳細≫ 田舎「素朴さ、」で、田舎煮が素朴な味付けであることから。 関連記事 田舎 リンク