食・料理

サワーとは、蒸留酒をベースに、柑橘類などの酸味のある果汁と砂糖などの甘みのある成分を混合したカクテルの一種。

ベースとなる酒は、ジンやウォッカなどのスピリッツが一般的だが、焼酎やラムを使うこともある。

現在の日本では、チューハイとサワーはほぼ同義語として使われることが多く、厳密な区別はない。

sour「酸っぱい」が語源。酸味のあるフレーバーが多い。

「サワー」という呼び名は日本特有のもので、海外では一般的に使われていない。

酎ハイは、焼酎に炭酸水やソフトドリンクを加えた飲み物で、日本特有のカクテル。

現在の日本では、焼酎以外のベースのお酒を使った飲み物も「チューハイ」と呼ばれることが一般的になっている。

現在の日本では、酎ハイとサワーはほぼ同義語として使われることが多く、厳密な区別はない。

酎「焼酎」ハイ「ハイボール」という意味から。

東寺巻きは、京料理の一種で、魚や野菜などの具材を湯葉で巻いた料理を指す。

東「京都」寺「寺院」で、京都の東寺にゆかりのある料理とされている。

お造りとは、日本料理の一種で、生魚を薄く切って盛り付けた料理のこと。関東地方では「刺身」と呼ばれることが多いが、関西地方では「お造り」という表現が一般的。

武家社会では「刺す」や「切る」という言葉が忌み言葉とされていたため、関西地方では「刺身」の代わりに「造る」を意味する「お造り」と呼ばれるようになった。元々は「つくり身」と呼ばれていたが、これが後に「お造り」という名称に変わり、定着した。

刺身は、日本料理の中でも代表的な料理の一つで、新鮮な魚介類を薄く切り、生のままで食べる。

醤油やわさびをつけて食べるのが一般的で、魚の持つ自然な風味や食感を楽しむことができる。

「刺身」の語源は、魚の肉に尾やヒレを刺して、魚の種類を示すことから来ている。また、かつて「切る」という言葉が忌み言葉として避けられた時代には、「刺す」という言葉が代用され、その結果「刺身」という名称が定着した。