桂むきとは、大根や人参などの円柱形の野菜を、皮をむくように薄く長くむいていく切り方のことを指す。

「かつらむき」の語源には、主に二つの説がある。一つは、京都の桂川での洗濯物が流れる様子に似ているとする「桂川の洗濯物説」。もう一つは、能の衣装である「鬘帯」（かつらおび）が垂れ下がる形状がかつらむきの形と似ているとする「能の鬘帯説」。どちらの説も、薄く長く剥くこの技法の形状に由来するが、確定した語源はない。

酸辣湯とは、中国発祥のスープ料理で、酸味と辛味のバランスが特徴。

一般的に、酢や黒酢を使用して酸味を、ラー油や唐辛子で辛味を出す。

酸「酸味」辣「辛味」湯「スープ」で、「酸味と辛味のあるスープ」という意味から。

まんじゅうとは、小麦粉やもち米の粉を主成分とし、あんを包んだ和菓子の一種。

日本の伝統的な甘味として広く親しまれている。

饅頭の語源は、中国の伝説に由来する。三国時代、諸葛孔明が南方遠征で川の神を鎮めるために生け贄の人頭を捧げる風習を改め、代わりに羊や豚の肉を小麦粉で包んで頭に見立てて供えたとされる。この供物が後に饅頭と呼ばれるようになったとされている。

黄身揚げとは、卵黄を主体とした衣で食材を揚げた料理のこと。

薄焼き卵を巻きつけた料理が、錦のような鮮やかな黄色を持つことから名付けられたと考えられる。