牛乳 (ぎゅうにゅう)

牛乳とは、牛から搾った生乳を加熱殺菌したもの。

水や添加物を加えることは禁止されており、純粋な牛の乳を指す。

牛乳は、「食品衛生法」及び、「飲用乳の表示に関する公正競争規約」によって、乳脂肪分3.0%以上、無脂乳固形分8.0%以上と定められている。