櫃まぶし (ひつまぶし)

ひつまぶしとは、うなぎの蒲焼きを細かく切り、ご飯に乗せた料理。

食べ方に特徴があり、最初はそのまま、次に薬味を加えて、最後に出汁をかけて食べるのが一般的なスタイル。

櫃「飯を入れる器」まぶし「食材をまぶす」という意味から。