食・料理

由来には諸説あるが、ニシンは卵の数が非常に多いため、「数の多い子」で「数の子」と呼ばれるようになったといわれている。

日本においては、「重量百分率で乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上のもの」と定義されている。

ice「凍らせる」cream「乳脂肪を濃厚でなめらかに加工したもの」で、「クリームを凍らせたもの」という意味から。

ラクトアイスとは、乳製品の一種であり、日本におけるアイスクリームの分類の一つ。

日本においては、「重量百分率で乳固形分3.0%以上のもの」を「ラクトアイス」と定義している。

ラテン語の lacto「乳」と 英語の ice「氷」からなる和製英語。