熟成 (じゅくせい)

熟成とは、食材や物質が時間の経過によって品質や風味、状態を高める過程を指す。

特に食品では、酵素や微生物の働きにより味や香りが深まり、肉やチーズ、酒などに用いられることが多い。

熟「じゅうぶんに」成「できあがる」が組み合わさり、時間をかけて状態を整えることを表す。