酵素 (こうそ)

酵素とは、生物の体内で化学反応を促進するたんぱく質の一種で、特定の物質に作用して分解や合成などの反応を効率的に進める役割を持つ。

酵素は大きく「消化酵素」と「代謝酵素」の2種類に分けられる。

酵「発酵」素「基本的な成分」で、「発酵を支える基本物質」という意味から。