カツレツ (かつれつ)

カツレツとは、肉や魚に小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げた料理。

日本では特に豚肉を使った「豚カツ」が広く知られる。

フランス語の côtelette「骨付き肉」が語源。この言葉が日本に伝わり、「カツレツ」として音が変化し、さらに「豚カツ」「チキンカツ」など日本独自の料理に派生した。