食・料理

Chicharron (チチャロン)

chicharron 読み:チチャロン/チッチャロン
とは、

料理

概要

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チチャロンは、豚の皮をカリカリに揚げた、風味豊かなスナック菓子

特にラテンアメリカやスペインで親しまれており、人気がある。

語源

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スペイン語の chicharrar「カリカリに揚げる」が語源。

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菓子

煮干し (にぼし)

煮干し 読み:にぼし
とは、

概要

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煮干しは、魚を煮て乾燥させた食品で、主にイワシやアジが使われる。

日本の伝統的な保存食で、出汁の材料やおやつとして広く利用されている。

語源

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「煮る」干し「乾燥させる」で、「干して乾燥させたもの」という意味から。

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Whisky (ウイスキー)

英:whisky 読み:ウイスキー/ウィスキー
とは、

【名】

概要

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ウイスキーは、主に大麦、トウモロコシ、ライ麦などの穀物を原料にした蒸留酒

発酵した穀物を蒸留し、樽で熟成させることで特有の風味を生み出す。

原料や製造方法、熟成期間などによって種類が異なり、スコッチ、バーボン、アイリッシュウイスキーなど、各地域で独自のスタイルが確立されている。

語源

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ゲール語が語源で、uisge「水」beatha「命」で、「生命の水」という意味から。この言葉が縮まって「usquebaugh(ウスケバウ)」となり、最終的に「whisky」に変化した。

同義語

アイルランド英語/米語:whiskey (ウィスキー/ウェスキー)

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蒸留酒

肉汁 (にくじゅう)

肉汁 読み:にくじゅう/にくじる
とは、

概要

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肉汁とは、肉を加熱した際に肉の内部から出てくる液体のこと。

肉の旨味成分や脂肪、水分が含まれ、料理の風味を豊かにする重要な要素。

ステーキや餃子、ハンバーグなどで、肉汁を活かした料理が多く存在する。

調理中の火加減や温度管理により、肉汁の量や味が変化する。

語源

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「にく」「液体」で、「肉から出る液体」という意味から。

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餃子 (ぎょうざ)

餃子 読み:ギョーザ
とは、

概要

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餃子小麦粉で作った皮に具材を包み、焼く、茹でる、蒸すなどして調理する料理。

中華料理を起源とし、日本や世界各地で親しまれている。

具材には豚肉や野菜(キャベツ、ニラ、ネギなど)がよく使われる。調理法によって焼き餃子水餃子蒸し餃子などの種類がある。

語源

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」は中国語で「包む」という意味を持つ「交」から派生した文字とされる。「」は小さなものを意味し、「餃子」は「小さな包んだもの」の意とされる。

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小麦粉