ウイスキーは、主に大麦、トウモロコシ、ライ麦などの穀物を原料にした蒸留酒。

発酵した穀物を蒸留し、樽で熟成させることで特有の風味を生み出す。

原料や製造方法、熟成期間などによって種類が異なり、スコッチ、バーボン、アイリッシュウイスキーなど、各地域で独自のスタイルが確立されている。

ゲール語が語源で、uisge「水」beatha「命」で、「生命の水」という意味から。この言葉が縮まって「usquebaugh（ウスケバウ）」となり、最終的に「whisky」に変化した。