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食・料理

割烹 (かっぽう)

割烹 読み：カッポウ
とは、

『日本料理を作ること』

語源

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割「さく」烹「にる」「肉を割いて烹る」という意から。

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Caprese (カプレーゼ)

insalata caprese
読み：いんさらーたかぷれーぜ
とは、

『トマト、モッツァレラチーズ、バジルを使ったイタリアのサラダ』

起源

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イタリア南部、ナポリ湾にあるカプリ島が起源。

由来

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イタリア語で、Insalata「サラダ」Caprese「カプリ島の」で、「カプリ島のサラダ」という意味から。

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鬼おろし (おにおろし)

鬼おろし 読み：オニオロシ
とは、

『通常より荒くおろせるおろし器、またそれでおろしたもの』

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おろし器

おろし器 (おろしき)

おろし器 読み：オロシキ
とは、

『食材をすりおろすための調理器具』

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