熱燗とは、日本酒を温めたもので、一般的に50℃前後まで加熱して提供する。寒い時期に飲まれることが多く、酒の香りや旨味が引き立つ。

熱燗は、酒を熱く温めた状態を指す。一般的に温度は約50℃前後とされている。

御燗は、酒を温める行為全般を指す。

御燗とは、特に日本酒を温めて飲む行為を指す。

酒を適温に温めることで、風味や香りが引き立ち、体を温める効果がある。

熱燗は、酒を熱く温めた状態を指す。一般的に温度は約50℃前後とされている。

御燗は、酒を温める行為全般を指す。

芋がらとは、里芋の茎を乾燥させたもののこと。

乾燥させた状態では保存がきき、水で戻して煮物や炒め物に使う。食物繊維が豊富で、

独特の食感が楽しめる食材。

芋「里芋」がら「茎や芯の部分」と言う意味から。

炉端焼きとは、客席の目の前で店員が炭火で魚介類や野菜、肉などを焼いて提供してくれる料理のこと。

炭火でじっくりと焼くことで、食材の香ばしい風味を楽しむことができる。

食材の種類は豊富で、魚介類や野菜、肉などが一般的に使用される。

炉端「囲炉裏のそば」という意味から。

御焼きとは、長野県を代表する郷土料理の一つで、小麦粉や蕎麦粉などの生地に、野菜やあんこなどの具材を包み、焼いたり蒸したりして作る料理である。

小麦粉や蕎麦粉を水と混ぜて生地を作り、好みの具材を炒めて味付けする。その後、生地を薄く伸ばし、具材を中央に乗せて包み、フライパンで焼くか蒸して完成する。

昔は囲炉裏の灰の中で焼いており、「焼き餅」と呼ばれていたものが、「おやき」に変化したという説がある。