食・料理

肉汁とは、肉を加熱した際に肉の内部から出てくる液体のこと。

肉の旨味成分や脂肪、水分が含まれ、料理の風味を豊かにする重要な要素。

ステーキや餃子、ハンバーグなどで、肉汁を活かした料理が多く存在する。

調理中の火加減や温度管理により、肉汁の量や味が変化する。

肉「にく」汁「液体」で、「肉から出る液体」という意味から。

餃子は小麦粉で作った皮に具材を包み、焼く、茹でる、蒸すなどして調理する料理。

中華料理を起源とし、日本や世界各地で親しまれている。

具材には豚肉や野菜（キャベツ、ニラ、ネギなど）がよく使われる。調理法によって焼き餃子、水餃子、蒸し餃子などの種類がある。

「餃」は中国語で「包む」という意味を持つ「交」から派生した文字とされる。「子」は小さなものを意味し、「餃子」は「小さな包んだもの」の意とされる。

電気ブランは、明治時代に日本で誕生した独自のリキュールで、ブランデーをベースにジン、ワイン、薬草エキスを絶妙にブレンドして作られている。独特な風味と長い歴史を持ち、日本ならではの魅力を備えたアルコール飲料である。

薬草やスパイスの風味が感じられ、ほんのりとした甘みがあり、まろやかで深みのある味わいが特徴。

電気ブランは、神谷傳兵衛が創業した「神谷バー」で生まれた日本のオリジナルリキュール。

ブランデーをベースにジンやワイン、薬草エキスを加えた独自の味わいが特徴。

1890年に誕生し、そのユニークな風味と歴史的背景から、今も愛され続ける。

「電気」は、明治時代における「新しいもの」「近代的」というイメージを表現している。特に当時は電気が先進技術の象徴とされていたため、この名前が採用されたと考えられている。

「ブラン」は、「ブランデー」を略した表現。

蒲焼きは、魚（特にウナギやアナゴ）を頭と内臓を取り除いて開き、串を刺して焼いた料理。

焼く際には醤油、みりん、砂糖などを混ぜた甘辛いタレを塗りながら、香ばしく仕上げるのが特徴。

ご飯の上に載せて提供されることが多く、特にウナギの蒲焼きは「鰻丼」や「ひつまぶし」などで親しまれる。

「蒲焼き」の名前は、かつて魚を串刺しにした形が「蒲の穂」（ガマの植物の花穂）に似ていたことに由来するとされる。当初は魚を丸ごと串刺しにして焼いていたが、のちに現在のように開いて焼く方法が主流となった。