お数/御数 読み：オカズ
とは、
『主食に付け合わせて食べる料理』
語源
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「おかず」は、「数々取り合わせる」という意味から派生したとされる。
栄養学・食品
ホーロー鍋 (ほーろーなべ)
ホーロー鍋 読み：ホーローナベ
琺瑯鍋 読み： ホウロウナベ
とは、
『金属製の素材の表面に釉薬をした鍋』
概要
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炭水化物 (たんすいかぶつ)
炭水化物 読み：タンスイカブツ
とは、
栄養学
『糖質と食物繊維をあわせた成分』
概要
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炭水化物とは、主に炭素、水素、酸素から構成される有機化合物の総称で、その名の通り、炭素と水を含んだ化合物を指す。
炭水化物は、主に穀類、イモ類、果物などに多く含まれており、エネルギー源として重要な栄養素である。
炭水化物の栄養学的分類
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糖質と食物繊維は、化学的にはどちらも炭水化物の一部に含まれるが、栄養学的な視点では異なる役割を持つため、区別される。
炭水化物は一般に、エネルギー源となる糖質（例えば、グルコースやフルクトース）と、消化されず腸内で機能する食物繊維に分けられる。
これらは構造が似ているものの、体内での処理方法や生理的な役割が異なるため、栄養学的には分けて考えることが多い。
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糖質 (読み)とうしつ
糖質 (トウシツ)
とは、
『炭水化物から食物繊維を除いたもの』
概要
糖質は、穀類やいも類等に多く含まれる栄養素で、生命活動を支えるエネルギー源になる。
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Bouillon (ブイヨン)
フランス語：bouillon 読み：ぶいよん
とは、
『肉や野菜などを煮出して作るだし汁』
概要
ブイヨンとは、肉や骨、野菜、香草などを長時間煮込んでうま味を抽出した洋風の出汁を指す言葉である。
フランス料理の基本となる調理素材の一つで、スープやソース、煮込み料理など幅広い料理に用いられる。
本来は液体のだし汁を意味するが、現代ではその風味を再現した固形や顆粒タイプの調味料も「ブイヨン」と呼ばれている。
日本ではコンソメと混同されることもあるが、コンソメはブイヨンをベースに調味や澄まし加工を施したスープを指す。
語源
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語源
bouillonは「煮立った液体」「煮出しただし汁」を意味し、動詞 bouillir「煮る、沸騰する」から生まれた語である。さらに bouillir は、ラテン語 bullire「泡立つ、沸き立つ」にさかのぼる。つまりブイヨンは、「泡を立てながら煮出した汁」という意味から名付けられた。