辛子明太子 (読み)からしめんたいこ

からし明太子
(カラシメンタイコ)
とは、

『たらこを塩漬けにし、唐辛子で味付けし発酵させた惣菜』

概要

たらこを塩漬け熟成し、塩抜き後に唐辛子等の調味液に漬け込んで発酵させた食品。

語源

すけとうだらを朝鮮語で｢明太｣と書き、その卵を｢明太子｣と呼ぶようになったことから。

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