膾 (ナマス)
とは、
『切り分けた肉や魚に調味料を合わせて生食する料理』
『野菜や果物を酢で和えた料理』
時代ごとの変化
元々は生肉や魚を細かく刻んだ料理を指したが、室町時代以降は、魚や肉に限らず、野菜や果物だけで酢を用いた和え物全般を指すようになった。
正月のおせち調理としても、大根やにんじんを用いた紅白なますがある。
食・料理
乾杯 (読み)かんぱい
乾盃 (カンパイ)
とは、
『杯の酒を飲み干すこと』
『飲酒の際に、杯を差し上げたり触れ合わせたりすること』
語源
杯「さかずき」乾「空にする」で、「杯を飲み干す」という意味から。
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重湯 (おもゆ)
重湯 読み：オモユ
とは、
『米を煮た際の上澄み液』
概要
語源
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重湯の語源には諸説あり、一説では「オモノ湯」が由来とされる。「オモノ」は「御飯」の丁寧語で、天子の食事を指す「大御食物（オオミオシモノ）」の省略形と考えられている。
また、別の説では「オモ」が古語で「母」を意味し、母乳のように優しい食べ物であることに由来するとされる。
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粥 (かゆ)
粥 読み：カユ
とは、
料理
『穀物を水で柔らかく煮たもの』
概要
詳細≫
粥は、穀物を多めの水で柔らかく煮た料理。
主に米を使い、温かくて流動的な食感が特徴。消化が良く、病気や体調不良時に食べることが多い。
地域によっては、他の穀物や具材が加えられることもある。
同義語
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リンク
拳骨 (読み)げんこつ
拳骨 (ゲンコツ)
とは、
『握り拳』
食品としての意味
『豚の大腿骨』
語源
豚の大腿骨の形が拳骨に似ていることから。