食・料理

ナタデココは、フィリピン発祥の食品で、ココナッツウォーターを発酵させて作るゼリー状の食材である。酢酸菌の力で発酵させ、固まった繊維質のゼリーが形成される。

独特の歯ごたえとほんのり甘い風味が特徴であり、デザートや飲み物のトッピングとして広く利用されている。

ココナッツミルクは、成熟したココナッツの果肉をすりおろし、水またはココナッツウォーターと一緒に煮込み、裏漉して絞って作る白く濃厚な液体である。

独特のココナッツの風味とクリーミーなテクスチャが特徴で、東南アジアやカリブ海地域を中心に、料理やデザートに広く使用される。

ココナッツウォーターは、若い緑色のココナッツの内部に自然に含まれている透明な液体である。

低カロリーでカリウムやナトリウムなどの電解質を豊富に含み、自然のスポーツドリンクとして人気がある。さっぱりとした味わいが特徴で、清涼飲料として広く飲まれている。

ココナッツとは、ココナッツヤシの果実であり、外皮が硬い殻に包まれている。内部には食用の白い果肉と透明な液体（ココナッツウォーター）が含まれている。

果肉を乾燥させたものはコプラとして利用され、油やココナッツミルクを抽出するのに使われる。

梅干しとは、塩漬けして乾燥させた梅の実のことで、日本の伝統的な保存食品。

梅干しは、塩と酸味が強く、長期間の保存が可能である。通常、梅の実を塩漬けにし、しそと一緒に漬け込むことが一般的で、これによって赤紫色になる。

主にご飯のお供やお茶漬け、おにぎりの具として用いられ、日本料理の風味付けにも使われる。