食・料理

鬼おろし (おにおろし)

鬼おろし 読み：オニオロシ
とは、

『通常より荒くおろせるおろし器、またそれでおろしたもの』

おろし器

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おろし器 読み：オロシキ
とは、

『食材をすりおろすための調理器具』

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植物油 読み：ショクブツユ
とは、

『植物から得られる液体状の油』

植物油脂 読み：しょくぶつゆし
とは、

『植物から得られる油脂全般』

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植物性油脂とは、植物から得られる油脂全般を指す広義の言葉。

固体のもの（ココナッツ油など）と、液体のもの（オリーブオイルなど）どちらも含む。

子持ち昆布 読み：コモチコンブ
とは、

『ニシンが卵を産み付けた昆布を塩漬けしたもの』

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“数の子” は、メスのニシンのお腹から卵を取り出したもの。

“子持ち昆布” は、メスのニシンが卵を産み付けた昆布。

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