ビャンビャン麺 (びゃんびゃんめん)

ビャンビャン麺は、中国陝西省の名物で、非常に幅広い手延べ麺が特徴。

唐辛子や酢を使った辛味のあるタレと絡めて食べることが多い。

「ビャン（biáng）」という漢字は非常に画数が多く、中国でも最も複雑な漢字の一つとして知られている。

「ビャンビャン」という名称は、生地を打ちつけるときの音に由来するとされる。