ゼラチン (ぜらちん)

ゼラチンは、動物の皮や骨から抽出したコラーゲンを加熱して作られる、無色透明な食品成分。

ゼラチンは水と混ぜて加熱すると液体になり、冷やすと固まる性質があり、ゼリーやマシュマロなどのデザートに使われる。

さらに、医療や製薬業界ではカプセルの素材や安定化剤、化粧品ではスキンケアやヘアケア製品にも利用されている。

ラテン語の gelare「凍らせる、固める」が語源。この言葉がフランス語の gélatine に取り入れられ、英語の「gelatin」になった。