食パンとは、パンの一種で、小麦粉、酵母、塩、砂糖などを使って発酵させた生地を四角い型に入れて焼き上げたもの。

特徴として、ふわっとした食感と、厚めにスライスして食べることが一般的で、朝食やサンドイッチに利用されることが多い。

「主食用パン」説

明治時代に日本でパンが紹介されたとき、「主食として食べるパン」を意味する「主食用パン」と呼ばれていたことから来ている。この言葉が略されて「食パン」となったと考えられている。

「消しパン」との区別説

美術のデッサンで使う「消しパン」と区別するために、食用のパンを「食パン」と呼ぶようになった説もある。

豚カツとは、豚肉を小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げた料理。

豚「ぶた」カツ「カツレツ」を合わせた言葉。

カツレツとは、肉や魚に小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げた料理。

日本では特に豚肉を使った「豚カツ」が広く知られる。

フランス語の côtelette「骨付き肉」が語源。この言葉が日本に伝わり、「カツレツ」として音が変化し、さらに「豚カツ」「チキンカツ」など日本独自の料理に派生した。

トンテキとは、厚切りの豚肉を焼き、ソースで味付けした料理。

日本で生まれた洋風の肉料理の一種。

トンテキは、三重県四日市市が発祥とされる。

戦後間もない時期に、洋食店で豚肉を手軽に楽しめる料理として考案された。

トン「豚」テキ「ステーキ」を組み合わせた言葉。豚肉を使用したステーキ風の料理であることから名付けられた。

熟成肉とは、食肉を一定期間保存し、酵素や微生物の作用によって肉質を変化させたもの。これにより、肉が柔らかくなり、旨味や香りが増す効果がある。

ドライエイジング

ドライエイジングは、肉を乾燥した環境で一定期間保存する方法。表面は乾燥して硬くなるが、内部は酵素の働きで柔らかくなり、ナッツやチーズに似た濃厚な香りと深みのある風味が引き出される。

ウェットエイジング

ウェットエイジングは、肉を真空パックして低温で保存する方法。乾燥を防ぎつつ熟成を進めることで、肉本来のジューシーさを保ちながら、穏やかでバランスの取れた風味が得られる。