食・料理

松風焼きは、表面にケシの実を散らして焼く料理で、白ゴマを代わりに使うことも多い。

通常は鶏のひき肉が使われるが、魚のすり身が使われることもある。

松風焼きの名前は、平安時代の和歌「浦さびしい松の風」に由来すると言われている。和歌の「浦さびしい」が「松風」に結びついたとされる。

カステラはポルトガルから伝わった洋菓子で、16世紀に日本に導入された。主に長崎で発展し、独自のスタイルが確立された。

ふんわりとした食感と甘さが特徴で、日本の代表的な菓子として広く親しまれている。

カステラの名前は、イベリア半島のカスティーリャ王国（Castilla）に由来し、ポルトガル語で「カステラ」（Castella）と発音される。この名前は「ボロ・デ・カステラ」（Bolo de Castella）から派生し、「カスティーリャの菓子」という意味を持つ。

つみれは、魚や肉をすり潰して調味料と混ぜ、団子状に成形して茹でたり、煮たり、揚げたりして調理する料理。

主に汁物や鍋料理に使用される。

「つみれ」は「摘入れ（つみいれ）」から転じたもので、練った魚や肉を指でつまんで湯に入れて作っていたことに由来する。

文化揚げは、特に関東地方を中心に親しまれている揚げ物料理。

小麦粉にガムシロップなどを混ぜた生地を小判型に成形し、パン粉をつけて揚げる。外はサクサク、中はもちもちとした食感が特徴。

昭和30年代から庶民のおやつとして人気を集めたが、現代では数が減りつつある。

昭和時代に「文化干し」や「文化包丁」など「文化」とつけて売るのが流行していたため。

白和えは、豆腐や白ごま、白味噌などで和えた料理。

これらの調味料で具材を和えることで、淡白でありながらも風味豊かな味わいになる。