香辛料 読み：コウシンリョウ
とは、
『料理に香りや辛みを加えるための調味料』
概要
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香辛料とは、料理に独特の香り・辛み・風味・色を加えるために使われる植物の一部（種子・果実・根・樹皮・葉など）を加工したもの。
味を調えるだけでなく、保存性を高めたり、消化を助けたりする働きを持つものも多い。
香辛料は料理の風味づけや臭み消しに使われ、地域によって種類や使い方に大きな違いがある。
語源
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香「かおり」辛「からさ」料「材料」で、「調味に用いる香りと辛みのある材料」という意味合いになる。