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食・料理

Meringue (読み)メレンゲ

meringue (めれんげ)
とは、

『卵白を固くなるまで泡立てたもの』

由来

スイスのヴォー州の方言 marangue が語源。
メレンゲがヴォー州の伝統的なデザートであることから。

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かりん糖 (かりんとう)

かりんとう/かりん糖/花林糖 読み：カリントウ
とは、

『小麦粉に砂糖等を加え油で揚げた和菓子』

概要

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かりんとうは、砂糖を使った揚げ菓子で、主に小麦粉と砂糖を混ぜて作られる。

外はカリッとした食感で、甘さが特徴的。お茶うけとして親しまれ、長年日本の伝統的なお菓子として楽しまれている。

語源

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かりんとうの名前の由来にはいくつかの説がある。ひとつは、その見た目が花梨（カリン）の実に似ていることから、もうひとつは、食べたときに「カリン」と音がすることから来ているという説がある。

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菓子

お茶うけ

南蛮漬け (読み)なんばんづけ

南蛮漬 (ナンバンヅケ)
とは、

『油で揚げた食材を甘酢と絡めた料理』

語源

南蛮「東南アジアを経由して伝来したもの」という意味から。

江戸時代に南蛮と呼ばれたオランダ、スペイン、ポルトガル等から伝わった調理法を取り入れた料理で、ネギや唐辛子を使うのが特徴。

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南蛮

南蛮煮 (読み)なんばんに

南蛮煮 (ナンバンニ)
とは、

『ネギや唐辛子を加えて煮た料理』

語源

南蛮「東南アジアを経由して伝来したもの」という意味から。

江戸時代に南蛮と呼ばれたオランダ、スペイン、ポルトガル等から伝わった調理法を取り入れた料理で、ネギや唐辛子を使うのが特徴。

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南蛮

宇治金時 (読み)うじきんとき

宇治金時
(ウジキントキ)
とは、

『かき氷にあんこと抹茶をかけたもの』

語源

宇治「宇治茶」で、抹茶を連想させることから。
金時「金太郎の名前」で、金太郎が「赤い龍の子」といわれていることから、あんこのことを “金時” と呼ぶようになった。

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