南蛮漬け (読み)なんばんづけ 南蛮漬 (ナンバンヅケ)とは、 『油で揚げた食材を甘酢と絡めた料理』 語源 南蛮「東南アジアを経由して伝来したもの」という意味から。 江戸時代に南蛮と呼ばれたオランダ、スペイン、ポルトガル等から伝わった調理法を取り入れた料理で、ネギや唐辛子を使うのが特徴。 関連記事 南蛮 リンク SNSでもご購読できます。