シラスとは、イワシやウナギ、ニシンなどの稚魚を指す日本の食材用語。

一般的にはカタクチイワシの稚魚を指すことが多い。

茹でると体が白くなることから「白子（しらす）」と呼ばれるようになった。

粗/疎「あらい」雑「あらい」と同じような意味の漢字を2つ重ねて強調した言葉。

「がさつ」の語源は、「ガサガサ」という粗雑な音を表す擬音語に動詞「つく」が付いたもので、不快な音や荒い様子を意味する「ガサつく」から派生したとされる。

「いかつい」の語源にはいくつかの説があるが、主に「威嚇（いかく）」からの派生とされることが多い。この説によれば、「威嚇」から「いかつい」が派生し、他者を威圧するような迫力ある様子を表すようになったとされる。また、古語「いかつし」や「厳つい（いかつい）」など、厳しく堅い印象を意味する言葉との関連も指摘されている。

おしぼりうどんは、辛味大根の絞り汁（おしぼり汁）を使った長野県埴科郡坂城町周辺の郷土料理。

うどんを大根の絞り汁と味噌、薬味を合わせたタレにつけて食べる独特のスタイルが特徴で、辛味と甘味が調和した奥深い味わいが楽しめる。

おしぼりうどんには辛味大根（ねずみ大根）が使われる。家庭や店舗によって、味噌や薬味の種類が異なるため、それぞれ独自の味が楽しめる。また、おしぼり汁を使った「おしぼりそば」も長野の冬の風物詩となっている。

江戸時代に、醤油が手に入りにくかった長野で、大根の絞り汁を代用調味料として使い始めたことが起源とされている。