食・料理

Enchilada (エンチラーダ)

スペイン語：enchilada
読み：えんちらーだ
とは、

『トウモロコシのトルティーヤで具材を包んでチリソースをかけオーブンで焼いたメキシコ料理』

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トルティーヤ

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スペイン語：burrito 読み：ぶりーと
とは、

『小麦粉のトルティーヤで具材を包んだメキシコ料理』

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raclette (らくれっと)
とは、

『チーズの断面を熱で溶かして削ぐ料理』

スイスのヴァレー州が発祥。

【名】batch (ばっち)
とは、

『パンや菓子等のひと焼き分』

『1回分、ひとまとまり』

『一回分の処理』

古英語の bacan「焼く」が語源。

辛子明太子/からし明太子 読み：カラシメンタイコ
とは、

『たらこを塩漬けにし、唐辛子で味付けし発酵させた惣菜』

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辛子明太子とは、スケトウダラの卵を塩と唐辛子で味付けした漬物で、辛味が特徴の日本の食品。「明太子」とも呼ばれる。

通常、卵巣を取り出し、唐辛子を加えて漬け込むことで辛みと風味が引き立つ。

明太子は元々は韓国料理「明太（ミョンテ）」が由来で、日本で独自に進化した。

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朝鮮語でスケトウタラの卵を意味する「明太」から来ており、「辛子」はその卵に唐辛子を使って味付けしたことに由来する。「子」は卵を意味し、重複して卵の意味が強調されている。

辛子明太子