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食・料理

惣菜 (読み)そうざい

総菜 (ソウザイ)
とは、

『おかず』

語源

惣/総「すべて」菜「おかず」で、「家庭で作られるすべてののおかず」という意味から。

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おかず

salami (読み)サラミ

saláme (さらみ)
とは、

『塩や香辛料等を加えた挽肉を腸詰し、発酵・乾燥させて作られるソーセージ』

イタリア発祥のドライソーセージの1種。

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発酵

ソーセージ

ホーロー鍋 (ほうろうなべ)

ホーロー鍋/琺瑯鍋
読み：ほーろーなべ
とは、

『金属製の素材の表面に釉薬をした鍋』

概要

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ホーロー鍋とは、鉄やステンレス等の素材の鍋の表面に釉薬をした鍋。

特徴

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耐腐食性

ガラス質のコーティングにより、錆びにくく、酸やアルカリに強い。

熱伝導性

金属の鍋の特性を活かし、均一に熱を伝える。

清潔さ

表面が滑らかで汚れが付きにくく、匂いが残りにくい。

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釉薬

炭水化物 (たんすいかぶつ)

炭水化物 読み：タンスイカブツ
とは、

『炭素、水素、酸素から構成される有機化合物の総称』

栄養素として

『糖質と食物繊維をあわせた成分』

概要

詳細≫

炭水化物とは、主に炭素、水素、酸素から構成される有機化合物の総称で、その名の通り炭素と水との化合物を指す。

炭水化物は、主に穀類、イモ類、果物などに多く含まれている。

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炭素

糖質

有機化合物