chateaubriand (しゃとーぶりあん)
とは、
『牛のヒレ肉中央の最も太い部分』
特徴
牛1頭からおよそ600g程しか取れない。
語源
政治家シャトーブリアンに由来し、シャトーブリアンが好んで食していたことから。
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食・料理
ウインナー (読み)ういんなー
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Sausage (読み)ソーセージ
sausage (そーせーじ)
とは、
『肉を香辛料と練り合わせ、膜状の袋に詰めた加工肉』
語源
ラテン語 salsus「塩味をつけた」が語源。
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グラスフェッドバター (読み)ぐらすふぇっどばたー
grass-fed butter (読み)グラスフェッドバターとは、
grass「牧草」fet「餌」で、
『牧草のみの餌で飼育された牛のバター』
体に吸収されやすく健康的なバター
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Ketosis (読み)ケトーシス
ketosis (けとーしす)とは、
『身体のエネルギー源が糖質ではなくケトン体の状態であること』
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