1. ホーム /
  2. 栄養学・食品

栄養学・食品

Pickles (ピクルス)

pickles 読み：ぴくるす
とは、

『野菜を酢、塩、香辛料で漬け込んだもの』

ピクルスとマリネの違い

詳細≫

“ピクルス” は保存が目的で、長時間漬け込む。

“マリネ” は風味付けが目的で、短時間の漬け込みにより食材に風味をつける。

語源

詳細≫

中世オランダ語の pekel「塩水」が語源。

関連記事

マリネ

盃 (読み)さかずき

杯/坏 (さかずき)
とは、

『酒を飲むための器』

『“杯事” のこと』

関連記事

杯事

Poverello (ポヴェレッロ)

poverello 読み：ぽゔぇれっろ
とは、

イタリア語

『貧しい人、貧乏人』

料理

『卵とチーズを主な材料にした、イタリアの家庭的なパスタ』

語源

詳細≫

イタリア語で、povero「貧しい」-ello「小さいもの」で、「小さな貧しい者」という意味から。

パスタ料理の Poverello は、卵とチーズで手軽に作れることからこの名前が付いた。日本では「貧乏人のパスタ」とも訳される。

関連記事

チーズ

パスタ