raclette (らくれっと)
とは、
『チーズの断面を熱で溶かして削ぐ料理』
発祥
スイスのヴァレー州が発祥。
食・料理
【名】Cutlery (読み)カトラリー
【名】cutlery (かとらりー)
とは、
『食卓食器類』
ナイフやフォーク等。
語源
古フランス語の coutelerie「刃物師、ナイフ職人」という意味から。
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Espresso (読み)エスプレッソ
espresso (えすぷれっそ)とは、
イタリア発祥のコーヒー抽出方法で、
『圧力で旨みを凝縮してコーヒーを抽出する方法』
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【名】Batch (読み)バッチ
【名】batch (ばっち)
とは、
『パンや菓子等のひと焼き分』
『1回分、ひとまとまり』
TI用語
『一回分の処理』
語源
古英語の bacan「焼く」が語源。
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辛子明太子 (読み)からしめんたいこ
からし明太子
(カラシメンタイコ)
とは、
概要
たらこを塩漬け熟成し、塩抜き後に唐辛子等の調味液に漬け込んで発酵させた食品。
語源
すけとうだらを朝鮮語で｢明太｣と書き、その卵を｢明太子｣と呼ぶようになったことから。
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