churrasco 読み:しゅらすこ
とは、

概要

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シュラスコは、ブラジル発祥の伝統的な料理で、肉や野菜等の食材を串に刺して焼くのが特徴。

シュラスコ提供するレストランを、Churrascaria (シュラスカリア/シュハスカリア) と呼ぶ。

Churrascariaの特徴

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ウェイターが焼けた食材を串ごと客席に運び、目の前で食べたい量を切り分ける提供方法が特徴で、多くは食べ放題の形式で提供される。

席には緑と赤のカードがあり、緑を上にすると「食べ物を持ってきてほしい」、赤を上にすると「もう要らない」という意思表示になる。

語源

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ポルトガル語で churrasco「バーベキュー」という意味から。

同義語

churrasco (シュハスコ)

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バーベキュー