食・料理

からし明太子
(カラシメンタイコ)
とは、

『たらこを塩漬けにし、唐辛子で味付けし発酵させた惣菜』

概要

たらこを塩漬け熟成し、塩抜き後に唐辛子等の調味液に漬け込んで発酵させた食品。

語源

すけとうだらを朝鮮語で｢明太｣と書き、その卵を｢明太子｣と呼ぶようになったことから。

関連記事

たらこ

発酵

惣菜

鱈子 (タラコ)
とは、

『タラの卵』

由来

鱈「タラ」子「こども」で、「鱈子」と名付けられた。

関連記事

総菜 (ソウザイ)
とは、

『おかず』

語源

惣/総「すべて」菜「おかず」で、「家庭で作られるすべてののおかず」という意味から。

関連記事

おかず

御数 (おかず)
とは、

『主食に付け合わせて食べる料理』

語源

数々取り合わせるという意味から。

関連記事

惣菜

辛子明太子

saláme (さらみ)
とは、

『塩や香辛料等を加えた挽肉を腸詰し、発酵・乾燥させて作られるソーセージ』

イタリア発祥のドライソーセージの1種。

関連記事

発酵

ソーセージ