日本においては、「重量百分率で乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上のもの」と定義されている。

ice「凍らせる」cream「乳脂肪を濃厚でなめらかに加工したもの」で、「クリームを凍らせたもの」という意味から。

ラクトアイスとは、乳製品の一種であり、日本におけるアイスクリームの分類の一つ。

日本においては、「重量百分率で乳固形分3.0%以上のもの」を「ラクトアイス」と定義している。

ラテン語の lacto「乳」と 英語の ice「氷」からなる和製英語。

乳固形分とは、牛乳や乳製品に含まれる固形成分の総称である。

乳固形分には主に、乳脂肪分と無脂乳固形分が含まれる。

日本国内においては、ジンジャーエールを使ったノンアルコールカクテルとされることがあるが、これはあくまで日本独自の解釈である。

Saratoga「アメリカのニューヨーク州の町」が由来といわれている。

中国南部

中国南部では、もち米を具材に用いることが多い。

香港

香港では、特定の地域では魚肉を使う場合がある。

日本

日本では、横浜市伊勢佐木町の「博雅亭」が初めて焼売を販売したとされており、その後「崎陽軒」が「シウマイ弁当」を販売し、焼売の知名度が上がった。

由来には諸説あるが、中国語で、”焼” には「料理をする」という意味があり、元々は、屋台や露店で蒸したり焼いたりして売られていた食べ物を指していたと考えられる。