ひとこと辞書

麹とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビ（麹菌）を繁殖させたもの。

コウジカビは、でんぷんやタンパク質を分解して発酵を促し、味噌、醤油、日本酒、焼酎などに独特の風味や旨味を生み出す。

日本の発酵食品に欠かせない存在で、米麹、麦麹、豆麹などが使われている。

発酵とは、微生物 (細菌、酵母、カビなど) が有機物 (糖類やアミノ酸など) を分解し、その過程で生じる化学変化のこと。

この過程で生じるエネルギーを利用して、微生物が成長し、また新たな物質 (アルコールや有機酸) が生成されることがある。

発「生じる」酵「酵素」で、「微生物の酵素によって生じたもの」という意味から。

大統領は、国の最高権力者として国内外で活動する。

大統領の選出方法は、国や政治体制によって異なるが、多くの国では国民による一般選挙で選ばれる。

棟梁「大工の親方」が語源といわれている。そこから、漢字を「統領」に置き換え、日本の将軍と釣り合うように「大」の文字をつけ、「大統領」という呼び方となったとされる。

内閣総理大臣は、政府の代表として内閣を統括し、最高権力者として国内外で活動する。

内閣総理大臣は、国会議員の中から国会の議決で指名される。

総理「全体を一つにまとめ管理すること」で、「内閣全体を管理する大臣」という意味から。

総「全体を治める」理「治める」という意味から。