à la carte (あらかると)
とは、
『好みに応じて一品ずつ注文する料理のこと』
語源
フランス語で à la carte「カードに従って」という意で、レストラン等でよく使用される表現が語源。
à la carte (あらかると)
とは、
『好みに応じて一品ずつ注文する料理のこと』
フランス語で à la carte「カードに従って」という意で、レストラン等でよく使用される表現が語源。
御屠蘇 (オトソ)
屠蘇 (トソ)
とは、
『正月に呑む縁起物の酒』
一年間の邪気を払い幸福を迎えるために飲む。
諸説あるが、屠「屠殺」蘇「蘇生」で、「邪気病を払って新たな魂を蘇らせる」という意味からと言われている。
精進料理 (ショウジンリョウリ)
とは、
『殺生を避けて植物性の食材のみで作った料理』
精進「仏道修行に専心すること」で、「仏教の教えに基づいた料理」という意味から。
郷土料理 (キョウドリョウリ)
とは、
『その土地特有の料理』
郷土「その土地の」という意味から。
石狩鍋 (イシカリナベ)
とは、
『ぶつ切りにした鮭と野菜を味噌で煮込んだ北海道の郷土料理』
鮭が産卵時に遡上する北海道の石狩川が由来。