pale ale 読み：ぺーるえーる
とは、
『淡色の麦芽を使用して造られる上面発酵ビール』
概要
ペールエールとは、淡色の麦芽を主原料として造られる上面発酵ビールの総称である。
フルーティーな香りと豊かな風味を特徴とし、エールビールの代表的なスタイルとして広く親しまれている。
イギリスで発展したビールスタイルであり、18世紀頃に麦芽乾燥技術の進歩によって、それまで主流だった濃色のビールよりも淡い色合いのビールが安定して造られるようになったことから普及した。
現在ではイギリスペールエール、アメリカンペールエール、IPAなど多くの派生スタイルの基礎となっている。
語源
詳細≫
「Pale」は「淡い色の」、「Ale」は上面発酵ビールを意味する。
18世紀当時、主流だった濃色のポーターやブラウンエールに比べて淡い色合いを持っていたことから、この名称で呼ばれるようになった。
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