投汁そば (とうじそば)

投汁そばは、長野県松本市奈川地区の郷土料理。

野菜や鶏肉などを煮込んだ鍋に茹でた蕎麦を入れて食べる料理で、味付けは味噌や醤油など様々。

茹でた蕎麦を鍋の中に投げるように入れて食べることから、「とうじそば」と呼ばれるようになった。