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食・料理

Fresh Cheese (フレッシュチーズ)

fresh cheese 読み：ふれっしゅちーず
とは、

『熟成させないチーズ』

概要

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フレッシュチーズは、発酵後に熟成を行わず、作りたての状態で食べることができるチーズ。

風味は軽く、クリーミーで滑らかな口当たりが特徴で、一般的にそのまま食べたり、サラダや料理に使われる。

保存料や添加物を使用せず、製造から短期間で消費されることが多い。

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チーズ

Mozzarella (モッツァレラ)

mozzarella 読み：モッツァレッラ
とは、

『イタリア発祥のフレッシュチーズ』

概要

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モッツァレラは、イタリア発祥のフレッシュチーズで、牛乳や水牛の乳を原料として作られる。

柔らかく、弾力のある食感が特徴で、ピザやサラダ、パスタなどに使われることが多い。

特に、フレッシュなものはそのまま食べることも多い。

発祥

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イタリア南西部のカンパニア州が発祥。

語源

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イタリア語の mozzare「引きちぎる」が語源。モッツァレラの製法が、ミルクを凝固させて弾力がでてきたものを引きちぎって整形することから。

同義語

モッツァレラチーズ

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フレッシュチーズ

マルゲリータピザ (読み)まるげりーたぴざ

Pizza Margherita
(ピッツァマルゲリータ)
とは、

『トマトソースとモッツァレラチーズとバジルでトッピングしたピザ』

由来

1889年、マルゲリータ王妃がナポリを訪れた際に、シェフが彼女のためにこのピザを作り、王妃が大変気に入ったことから、 ”Pizza Margherita” と名付けられたと言われている。

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モッツァレラチーズ

トッピング

Sopa de Ajo (読み)ソパデアホ

Sopa de Ajo
(そぱであほ)
とは、

『スペインの伝統的なガーリックスープ』

概要

ソパデアホは、スペインの伝統的なスープで、主な材料としては、にんにく、オリーブオイル、パン、卵、パプリカが使われる。

古くなって硬くなったパンを有効活用する料理でもある。

語源

Sopa「スープ」 de「の」Ajo「にんにく」で、「にんにくのスープ」という意味から。

同義語

アホスープ

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