燕岳は、飛騨山脈（北アルプス）中部に位置する標高2,763メートルの山で、長野県に属している。

白い花崗岩と、特に高山植物が豊富な美しい景観で知られており、登山者に人気のある山。

登山道には燕山荘があり、初心者でも挑戦しやすい。

燕岳の由来は、春に雪解け水が残り、それが遠くから見るとまるで燕が羽を広げているように見えることから名付けられたとされる。

割り下とは、主にすき焼きなどの鍋料理で使用される調味液を指す。

醤油、砂糖、みりん、酒などをベースにしており、甘辛い風味が特徴。

「割り下」は「割り下地」の略。 「下地」は基礎となるものを指し、料理の文脈では主に醤油を意味する。 「割り」は、みりんや出汁などで薄めることを指すため、「割り下地」とは、他の調味料で割った下地（醤油）のことを指す。

ラングドシャは、卵白、砂糖、小麦粉、バターを使って作る、軽くてサクサクとした食感のクッキー。

焼き上がりが薄く、軽いのが特徴。

フランス語で langue「舌」chat「猫」で、「猫の舌」が語源。その薄い形が猫の舌に似ていることから。

脊椎とは、背骨を構成する一つ一つの骨を指す。

脊椎は積み重なって脊柱を形成するため、脊柱は脊椎の集合体と言える。

板「まな板」前「前に立つ」で、「まな板の前にいる人」すなわち「料理をする人」という意味から。