語源

郷土 (キョウド)
とは、

 『自分が生まれ育った土地』

 『その土地の』

語源

郷「生まれたところ」土「その土地の」という意味から。

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溯上 (ソジョウ)
とは、

 『川等の流れをさかのぼること』

語源

遡/溯「さかのぼる」上「のぼる」という意味から。

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石狩鍋 (イシカリナベ)
とは、

 『ぶつ切りにした鮭と野菜を味噌で煮込んだ北海道の郷土料理』

由来

鮭が産卵時に遡上する北海道の石狩川が由来。

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郷土料理

遡上

【名】delicacy (でりかしー)
とは、

『ご馳走』

『繊細さ』

語源

ラテン語の delicatus「洗練された、丁寧に手入れされた」という意味から。

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ご馳走

大盤振舞/椀飯振舞
(オオバンブルマイ)
とは、

 『気前よく物を振る舞うこと』

語源

椀(おう)「お椀」飯(ばん)「めし」で、「お椀にめしを盛ってご馳走を振る舞う」という意味から。
「大盤」は当て字。

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ご馳走